湯布院の大地で生まれ、由布の里で育てられた湯布院産本格地鶏「朝霧しゃも」は引き締まった肉質ながら弾力のある柔らかな口当たりが特徴です。
単独契約農場で厳しい環境管理と給餌管理のもと、200日以上もの歳月をかけて、自然のリズムでゆっくりと大切に放し飼いで育て上げたしゃもです。
焼いても、炙っても、お刺身でも、揚げても美味しく、鶏特有のコクのある味わいがそれぞれの料理に合わせて変化しながら、特徴のある美味しさを奏でます。
朝霧しゃもを食べつくすほどの鶏三昧。様々な調理法でつくられる料理の数々。
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炭火焼き定食、日替わりランチ、塩ラーメンなど、お昼も朝霧しゃもを味わえる。
「由布育ち湯布院朝霧しゃも」を唯一食すことが出来る「はねのいろ」は大分市賀来のお店です。
