由布の峰から
陰影が織りなす山の稜線いく重にも
光踊り、風そよぎ、緑あふれる由布の里
雨風に打たれながらも
ゆっくり ゆっくり ゆっくりと
類稀なる拳骨を宿す由布の俊鶏
「湯布院朝霧しゃも」
出会える幸せここにあり
食するしあわせここしかなき
味の虜になる、コクと旨みの協奏曲

湯布院 朝霧しゃもは、当店の単独契約農場で
厳しい環境管理と給餌管理のもと、200日以上もの
歳月をかけて、自然のリズムでゆっくりと大切に育て上げた
放し飼いの軍鶏(しゃも)です。当店でしか味わえないコクと
コリッとした食感をご堪能下さいませ。

湯布院の大地で生まれ、由布の里で育てられる。
幻想的な朝霧と緑豊かな大地とのコントラストが豊かな自然を物語る大分県湯布院盆地で生まれた「湯布院 朝霧しゃも」。
当店の契約農場は自然環境に恵まれた由布の山間にあります。
しゃもと九州ロードの間に生まれた雛鶏を厳選した飼料の徹底した給餌管理によって丹念に半年間もの間、平飼いで育てられた、湯布院産本格地鶏「朝霧しゃも」。脂肪が少なく、引き締まった肉質ながら弾力のある柔らかな口当たりが大きな特徴です。鶏の味わいがお好みの通の方々から賞賛されるグルメ鶏と呼ばれるにふさわしい品質を、是非、当店でお楽しみ下さい。

料理によって味わいも変わる、それ品質の証。
湯布院朝霧しゃもは、焼いても、炙っても、お刺身でも、揚げても美味しくいただけます。
鶏特有のコクのある味わいがそれぞれの料理に合わせて変化しながら特徴のある美味しさを奏でます。鶏料理の専門店として、鮮度を何よりも第一に考え、部位に応じて最も適した調理法で提供するからこそ鶏本来の美味しさが醸し出されるのです。
大分を訪れたお客様にも自信を持ってご紹介してほしいメイドイン大分のブランド鶏。当店でしか味わえない天下一品の味わいを鶏好きのお仲間やご家族で、また、大切なお取引様とのご接待やご宴会でお楽しみ下さい。